5 Makanan yang Tidak Pernah Basi Meski Disimpan Ribuan Tahun dan Alasan Ilmiahnya

KALIMANTAN NEWS – Umumnya, makanan memiliki masa simpan yang terbatas.

Susu segar bisa basi dalam 2–3 hari, roti hanya tahan seminggu, bahkan makanan kaleng pun umumnya hanya bertahan beberapa tahun.

Namun, ada beberapa makanan yang bisa tetap aman dikonsumsi meski disimpan puluhan bahkan ribuan tahun.

Rahasianya terletak pada sifat kimiawi dan kondisi lingkungannya, sehingga bakteri, jamur, maupun mikroba tidak bisa berkembang.

Baca Juga

Bisa Tebak Vitamin dari Warna Buah? Ternyata Begini 4 Faktanya!

Berikut adalah lima makanan dan minuman yang terbukti tidak pernah basi bila disimpan dengan benar, lengkap dengan alasan ilmiahnya.

1. Madu

Madu dikenal sebagai salah satu makanan paling awet di dunia.

Arkeolog pernah menemukan pot berisi madu di makam Firaun Mesir yang berusia lebih dari 3.000 tahun, dan luar biasanya madu itu masih bisa dimakan.

Baca Juga

Mengejutkan! Ini Fakta Hati Manusia Punya Kemampuan Regenerasi Paling Tangguh

Menurut Journal of Microbiology and Antimicrobial Agents (2016), madu memiliki sifat antimikroba alami berkat kombinasi:

1. Kadar air rendah (sekitar 17%) → membuat bakteri tidak bisa hidup.
2. pH asam (3–4,5) → menghambat pertumbuhan jamur.
3. Enzim glukosa oksidase → menghasilkan hidrogen peroksida yang berfungsi sebagai antibakteri.

Namun madu bisa rusak bila tercemar air, wadahnya kotor, atau terkontaminasi debu yang memicu fermentasi.

Baca Juga

Fakta! Telinga Manusia Terus Tumbuh Sepanjang Hidup, Begini Penjelasan Ilmiahnya