Cek Fakta Sendok Kayu Bisa Cegah Rebusan Mie dan Telur Meluap?

KALIMANTAN NEWS – Pernah nggak kamu lagi rebus mie instan atau telur, tiba-tiba airnya mendidih terus meluap sampai belepotan ke kompor?

Banyak orang punya trik sederhana, menaruh sendok kayu di atas panci supaya rebusan tidak bleber.

Tapi, benarkah cara ini memang bekerja?

Dari luar kelihatannya sepele, padahal ada penjelasan ilmiahnya.

Baca Juga

Ternyata Kesepian Bisa Bikin Sakit Punggung dan Pusing, Ini Penjelasan Ilmiahnya

Menurut riset tentang perilaku gelembung air mendidih dalam Journal of Food Engineering (2016), busa yang muncul saat merebus mi, pasta, atau telur terbentuk dari protein dan pati yang keluar ke air.

Gelembung ini ringan dan mudah naik ke permukaan hingga meluber.

Ketika sendok kayu diletakkan di atas panci:

1. Kayu bersifat hidrofobik, artinya tidak menyerap air dengan cepat. Gelembung yang menyentuh permukaan kayu langsung pecah.
2. Kayu tidak cepat menghantarkan panas, sehingga area kontaknya lebih dingin. Hal ini membuat busa runtuh sebelum sempat meluber.
3. Efeknya, rebusan bisa tertahan sesaat dan tidak langsung bleber.

Seperti dijelaskan oleh Sahin & Sumnu (2006) dalam Journal of Food Engineering:

Baca Juga

Kenapa Sering Overthinking Sebelum Tidur? Fakta Otaknya Mengejutkan

“Stabilitas busa sangat dipengaruhi oleh panas, komposisi makanan, dan interaksi dengan permukaan lain. Ketika kontak dengan material hidrofobik, gelembung cenderung pecah lebih cepat,” tulis penelitian tersebut.

Namun, para ahli menegaskan trik ini bukan jaminan 100 persen.

Baca Juga

10 Jenis Penyakit Autoimun yang Bisa Ditemui di Indonesia

Kalau api terlalu besar atau panci diisi terlalu penuh, rebusan tetap bisa meluap.

Tips tambahan agar aman saat merebus:

1. Gunakan panci agak besar.
2. Jangan isi air terlalu penuh.
3. Aduk sesekali supaya busa pecah.
4. Gunakan api sedang, bukan api besar.

Dengan trik sendok kayu, dapur bisa sedikit lebih aman dari rebusan yang suka bleber.

Tapi tetap, keseimbangan antara cara tradisional dan logika ilmiah jadi kunci.

Baca Juga

Kenapa Cewek Sering Terlihat Perengat-Perengut? Begini Faktanya

Jadi, lain kali kalau rebus mi instan tengah malam, coba taruh sendok kayu di atas panci. Bisa jadi, kompor kamu terselamatkan dari “banjir rebusan”. (*/KN)

Editor: Ipik G